主料:
肥肠，
200克，
猪肝，
200克
辅料:
白萝卜，
150克，
海带，
150克，
香菜适量，
八角，
1个，
桂皮，
1小块，
山奈，
1片，
陈皮适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
料酒，
5克，
葱适量，
干红辣子适量，
蒜适量，
姜适量肥肠杂烩的做法步骤
1.新鲜肥肠和猪肝分别初加工并治净，改刀圈和切片，海带（泡发好）、萝卜洗净切片，备香料、郫县豆瓣、葱、姜、蒜末，红干辣子
2.猪肥肠和猪肝下入放有料酒、葱、姜的开水锅汆水
3.猪肥肠、猪肝捞出沥干水分下入净锅干煸
4.干煸至水分蒸发倒出待用
5.净锅上火，入油烧热，下豆瓣酱、八角、桂皮、山奈、葱、姜、蒜末和干红辣椒炒香
6.掺入适量的清水，待其烧沸
7.放肥肠圈和猪肝，烧开后小火煮15分钟，
8.再放海带和萝卜片继续小火煮15分钟
9.放盐和胡椒粉调味即成，撒香菜点缀
小窍门&温馨提示
煮海带、萝卜时也可加入猪血
可用猪肺代替猪肝
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 肥肠
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